Balkabağı Çorbası

MALZEMELER

2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı

1 büyük patates

1 büyük soğan

4 1/2  tavuk suyu

1 balkabağı kabak olabilir

tuz

Taze kara biber

1/4 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi

1/2 pkt. yoğun krema

TALİMATLAR

1. Orta ateşte büyük bir kapta tereyağını Patates ve soğanı ilave edip, 8 dakika kadar soğan yarı şeffaf olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Örtün, ısıyı düşürün ve patatesler yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
2. Balkabağını bir karıştırıcısı kullanarak, pürüzsüz olana kadar karışımı püre haline getirin. (Ya da karışımı gruplar halinde püre haline getirmek için bir karıştırıcı kullanın, ardından kaba geri dönün.) 1/2 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı biber ve hindistancevizi ilave edin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve karışımı kaynatın. Örtün, ısıyı düşürün ve 10 dakika pişirin. Kremayı karıştırın ve iyice ısıtın. Eğer isterseniz, tuz ve biber katın. Sıcak servis yapın.